バーとカクテルを愛する人たちが必ず筆頭にあげる、カクテルの王様「マティーニ」。もともとは、マティーニ社のベルモットが2/3を占める甘いアペリティフだったが、時代の流れとともにドライ・ジンを使い、ベルモットの量が減って、今ではすっかりドライなカクテルの代名詞となった。チャーチルをはじめ、世界中の著名人がこよなく愛し、ゆえにマティーニの伝説も数多い。ジンとベルモットというシンプルな組み合わせゆえ、かえって奥深いカクテルともいわれ、バーテンダーの技量が試されるカクテルでもある。

・ドライ・ジン

 3/4 ・オレンジ・ビター 1drop ・オリーブ 1個 　 　
・ドライ・ベルモット 1/4 ・レモン・ピール 1片 　 　 　 　

材料をミキシング・グラスに入れてステアし、カクテル・グラスに注ぐ。レモン・ピールを絞りかけ、カクテル・ピンに刺したオリーブを飾る。

[テイスト] ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・辛口
[アルコール度数] ・・・・・・・・・・・・・・・・・35°

[スタイル]ステア／ショート・ドリンクス　　 [T.P.O.]プレ・ディナー 　　[色］透明